アフター・ザ・レインダイヤリーページは、力の源通信内のブログと統合いたしました。
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アフター・ザ・レインブログ
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よろしくお願いいたします。
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Food Menu
◆ハイボールに合う“鳥料理”
鶏肉卸し「春吉福鳥」の息子として育ったオーナーがセレクトした愛情たっぷりメニュー
つまみ＆野菜
地鶏みそキュウリ 380円
新鮮なキュウリを地鶏みそディップで。ハイボールのお供にぜひ。
★酢モツ ファイブ 450円
新鮮な5種類の鶏モツを贅沢に使う。他では味わえない美味しさ。
★鶏レンコン餃子 580円（1人前6個）
レンコンの食感が楽しい、野菜たっぷりのヘルシー餃子。粒マスタードをつけて。
砂肝の塩漬け 380円
砂肝を特製塩だれに５日間付け込んだだけのシンプルなメニュー。味わいは奥深い。
熟鶏ソーセージ 650円
歯ごたえのある粗挽き肉にハーブをふんだんに練り込んだソーセージ。ボリュームたっぷり。
★セセリの照り焼き 600円
鶏の部位のなかで最もよく動く首肉はプリプリの食感。千切りキャベツと一緒にどうぞ。
砂肝と西洋野菜のサラダ 700円
西洋菜をたっぷりと使ったさっぱりヘルシーサラダ。砂肝の食感がとても楽しい。
あげもの
手羽先のじっくり揚げ 1本 200円
特製だれにひと晩つけ込んでハム状に。冷めた方がおいしい、おつまみ唐揚げ。１日限定20本！
★浅井家の「キムカラ」680円
“食”に強い柴田書店の編集者・浅井さんが考案した逸品。唐揚げとキムチの出会いはショック×２！
★鶏の唐揚げシャリアピン風 900円
玉ねぎやハーブで下味をつけたシャリアピン風の唐揚げ。肉汁たっぷりの大振りカットが魅力。
ごはん
★鴨めしにぎり 1個 200円
試行錯誤の末に完成した贅沢な「とりめし」。鴨の力強い風味はアテにも最適。テイクアウトＯＫ。
激辛鶏ミソ高菜チャーハン 750円
真っ赤に燃えるチャーハン。あなたはこの辛さに耐えられるか？
池波正太郎「鴨入り生卵のぶっかけめし」800円
池波正太郎の著書から再現。赤穂浪士が討ち入りの前に食べたと言われる、どんぶりめし。
近日登場！もうしばらくお待ちください。
「日清チキンラーメン」ＡＴＲインスパイア
チキンラーメンの食し方に一家言あるＡＴＲスタッフが考案した、自画自賛の一杯。
「今泉チキンカレー」
好評「今泉ブーツカレー」の美味さが進化します。ただのチキンカレーになるわけがありません。
◆作家が愛したメニュー
エッセイや小説に登場した作家の料理を勝手に再現。どれも、止められない美味しさ。
向田邦子「枝豆の醤油煮」400円
女流作家の草分けが遺したレシピ集『向田邦子の手料理』からのメニュー。素材を生かしたワイルドな味が魅力です。
酒のさかなはすこしずつ。
間違っても、山盛りに出してはいけないということも、
このとき覚えた。
（中略）
あまり大御馳走でなく、ささやかなもので、季節のもの、
ちょっと気の利いたものだと酒呑みは嬉しくなるのも判った。
エッセイ集『女の人差し指』より
伊丹十三「マイクルのキャベツ」500円
希代の才人が、中国人マイクルから教わったレシピ 。
単純、簡単、しかし夢中になる美味しさ。
私が「マイクルのキャベツ」と名づけている料理がある。
これはマイクルという中国人からならった、
およそこれ以上簡単な中国料理はないと言われるくらい簡単な料理である。
そうだねえ、まず五分でできてしまう。
（中略）
こんな簡単な料理が、嘘のようによく売れるのだから
料理というものはおかしいものです。
エッセイ集『女たちよ！』より
村上春樹「じゃが芋とサラミの炒め物」700円
主人公「僕」が、アパートを訪れた友人・五反田君のために作ったつまみ。
まずはギネスと合わせて、その後でカティー・サークを。
僕は長葱と梅肉のあえものを作ってかつおぶしをかけ、
わかめと海老の酢のものを作り、
わさび漬けと大根おろしに細かく切ったはんぺんをからめ、
オリーブ・オイルとにんにくと少量のサラミを使って
せん切りにしたじゃが芋を炒めた。
（中略）
我々は黒ビールを飲みながら、僕の作ったつまみを食べた。
ビールがなくなるとカティー・サークを飲んだ。
小説『ダンス・ダンス・ダンス』より
池波正太郎「鴨入り生卵のぶっかけめし」800円
赤穂浪士が討ち入りの前に食べたと言われる、どんぶりめし。
元禄十五年（西暦一七〇二年）十二月十四日は、いよいよ吉良邸へ討ち入る当日だった。この日は現代の一月二十日にあたる。
大石内蔵助・主税の父子は、日本橋・石町の小さな借家に住み暮らしていたが、十四日の夕暮れ前に石町の家を出て、日本橋・矢の倉の堀部弥兵衛・安兵衛父子の家へ向かった。
（中略）
折しも、堀部父子の妻たちは台所へ入り、腹ごしらえのための飯を炊きはじめていたが、そこへ細井広沢が生卵を持って来たので、
「ちょうどよい」
用意した鴨の肉を焙って小さく切ったのへ、つけ汁をかけまわしておき、一方では大鉢へ生卵をたっぷりと割り込み、味をつけたものの中へ、鴨肉ときざんだ葱を入れ、これを炊きたての飯と共に出した。
このほかに、かち栗や昆布、鴨と菜の吸い物なども出したらしいが、内蔵助をはじめ一同は、何よりも鴨肉入り生卵をかけた温飯を大よろこびで食べたという。
『池波正太郎のそうざい料理帖』より
椎名誠「望郷シーナスパゲティ」700円
鰹節醤油マヨネーズのグチャグチャスパゲティはジャンクパスタの頂点？エッセイにたびたび登場する、まさに男の料理です。フィニッシュは本削り節で。
ひところキャンプ料理で、スパゲッティ料理にいたく凝り、
いく日かの不屈の闘魂によってついに「望郷シーナスパゲティ」
というものを完成させた。
つくり方は簡単で、よく茹でたスパゲティを皿に盛り
いきなり大量のカツオブシをコレでもかコレでもかと叫びつつ
ばさばさふりかける。
あついスパゲティにふりかけられたカツオブシはおかしなことに
そこでわらわらと身をよじって踊るのだ。
数秒それを眺めたのち続いてすぐにマヨネーズのチューブをサカサにし
「コノヤロコノヤロ」と叫びつつ、
ぐにょぐにょとまんべんなくひねり落下させる。
次に「ドーダドーダ」と叫びつつショー油を注ぎ、
間髪入れず全体をごちゃごちゃにかきまぜて食ってしまうのだ。
「ひるめしの問題」より
◆本だけじゃない。あの映画に出てくるパスタを再現
映画に登場する料理はどれも美味しそう。今回はパスタをピックアップしました。
グラン・ブルー「スパゲッティ・アル・パルミジャーノ」950円
エンゾのママが作る最高にシンプルなパスタ。アルデンテをチーズの風味で。
ルパン三世「カリオストロの城」ミートボールパスタ 900円
知る人ぞ知る名シーンを勝手に再現しました。豪快に巻き上げて召し上がれ。
ミートボールの数は圧巻！
◆ＡＴＲセレクト＆オリジナル酒肴
乾きものからしっとり系まで。目で、舌で楽しめるものをラインナップしました。
逸品会「ミックス和ナッツ」 500円
東京・浅草柳橋『逸品会』のあられ、かりんとう、ドライ野菜などを中心にオリジナルブレンドした和風のミックスナッツ。
逸品会「納豆巻き」 400円
小振りのドライ納豆巻き。口に入れた瞬間にほどける納豆とフレーバーには驚き。
福博ポテトチップスてんこ盛り 500円
ゴリゴリの厚いポテトチップスを、これでもか！と盛った一皿。
小倉屋山本「塩昆布」300円
創業嘉永元年、山崎豊子の小説「暖簾」のモデル、大阪・小倉屋山本の塩昆布４種類を。
イビサルテ「サルチチョン」450円
福岡の人気スペイン料理店から取り寄せた健康志向の本格サラミ。
豆藤「燻製豆腐」500円
大正10年に創業した福岡・八女の豆腐専門店『豆藤』。4代目・加藤信介氏が生み出した斬新な一品。
酒屋ナカムラおすすめ「グラナパダーノチーズのガリゴリ」500円
ワインの角打ちで有名な西通りの酒屋に立つ、中村浩一氏がオススメするワインのアテ。
ジャン＝ポール・エヴァン「チョコレート3種」 600円
世界トップクラスのフランス人ショコラティエが手がけるチョコレート、3つの味をひと皿に。赤ワイン、カルヴァドス、ウイスキーにぴったりです。
元木哲三セレクト「ドライフルーツ盛り合わせ」400円
ＡＴＲオーナーが厳選した色とりどりのドライフルーツ。辛口なハイボールとも合うセレクト。
くりしん考案「柚子高菜」350円
ＡＴＲマネージャーが提案する高菜の新しい食べ方。自家製柚子こしょうとの相性は抜群。
ＡＴＲ特製「リアルレッド辛子高菜」350円
ＡＴＲスタッフが辛さの限界にチャレンジした辛子高菜。ハイボールがすすむ、衝撃の美味さ。
◆デザート
飾り気はないけれど、本当に美味しい取り合わせ。
大橋歩「黄桃のカッテージチーズのせ」500円
イラストレーターでありブックデザイナーである彼女が知人に教わったというシンプルなスイーツ。ワインに合います。
トコさん「オリーブジュースをかけたアイスクリーム」500円
コラムニスト・トコさんおすすめの最高級オリーブ・オイルのフレーバーが堪能できるデザート。カルヴァドスやバーボンと一緒に。
◆ＡＴＲのおみやげ
ちょっと手みやげが欲しいときに。明日の朝ごはんに。
１日20本限定！ 「手羽先のじっくり揚げ」1本 200円
「鴨めしにぎり」1個 200円
「柚子高菜」350円
「リアルレッド辛子高菜」350円
2008年3月 3日 発 行
2008年4月24日 第2刷
ＲＫＢラジオに出演
ATRのスーパーバイザーでもあるエッセイスト滝悦子さんが
パーソナリティを務めるＲＫＢラジオ「ふくおか博多の人だより」に
店主・くりしんが出演します。
4/19（土）17時30分～（約４分間）です。
「お店のあんなことやこんなことを話しています。
よかったら聴いてくださいね」 by くりしん
どもども、風船やゴム製品が苦手な、くりしんです。
4/17（木）
今日からＣＨＵちゃんがスタッフに加わりました。
目鼻立ちくっきりのクールビューティ。
雰囲気や所作は男前だけど、心は乙女。
とはいえ、
テキパキ動く働きぶりはやっぱり男前です。
今後の活躍が楽しみです。
4/19（土）17時30分～（約４分間）
エッセイスト滝悦子さんがパーソナリティを務める
ＲＫＢラジオ「ふくおか博多の人だより」にオイラが出演します。
お店のあんなことやこんなことを話しています。
よかったら聴いてくださいね。
なまうた＆兄弟
どもども、子知らずって歯はないのが不思議な、くりしんです
4/14
月曜日
エッセイスト滝悦子さんとともにサプライズゲスト。
菅原洋一さんがご来店。
ハイネケンビールがお好きだそうでグビグビと召し上がっていただききました。
名曲「知りたくないの」を”なまうた”で熱唱していただけるとは。
やっぱりプロは違います。
今夜は最高！なひとときになりました。
4/15
火曜日
滝純一先生がご来店。
厨房に入りっぱなしだったオイラ。
十分にご対応できなくて申し訳ございませんでした。
常連のＴさんが弟さんとご来店。
オーナーの実兄も。
そしてナント
オイラの実兄もやってきちゃった。
３組の兄弟が同じ空間にいた不思議な夜でした。
初ライブ
どもども、替え歌がちょっと好きな、くりしんです。
13日のサンデーナイトは
「アフター・ザ・レイン・ライブ」を開催しました。
東京から招いた友清政義さんをメインに、
草野崇さん、宅嶋淳さんが繰り広げた
アコースティック＆リリックなステージ。
20時前から23時すぎまでの濃密な3時間、
働きながら聞き惚れてしまったのです。
楽器は弾けないオイラですが
十分に心をつま弾きました。
ありがとうございました。
「ブログをイベント告知に使わないでどうする！」
お客さまにオシリをペンペン叩かれました。
もっと叩いて！！
なーんてね。
今後もいろんなイベントを開催していきますので、
おたのしみに。
おんなごころ
どもども、腰痛がほどほどの、くりしんです。
4/11は
早朝から食品衛生責任者の講習会でした。
夕方までみっちりと座学をしたあとにＡＴＲへ。
瞼が閉じてしまいそうな
フライデーナイトは
時間がすぎゆくごとに
賑わいをみせました。
ある男性のお客様と恋愛談義。
フラれた彼は「ヤケ酒を飲むぞ」と言いながらも
アタックした（死語）彼女に未練タラタラなご様子。
どうしてだろう。
女性は「別れる」と決めたら
切り換えが早い。
「別れる」と決めたら
その意志は梃子でも動かない。
「別れる」と決めたら
バッサリと男を切り捨てる。
恋愛において男は
女々しいかぎりだ。
男は女を
女は男を絶対に理解できないのでしょうか。
CHANGE THE MOVE
どもども、携帯電話を解約しようかと思っている、くりしんです。
雨の水曜日。
開店と同時にご来店いただいた
ファーストゲストは
居酒屋「気侭」グループの小関社長と薬院店の江崎店長。
色々と飲食店のアドヴァイスを頂戴しました。
前のめりになって進めて行かないと、店は立ちゆかなくなる。
飽きられたらオシマイですね。
常にサプライズを与えられるアイデア＆仕組みが肝要。
勉強になります。
給料日前の雨の営業。
客足もゆったり。
うーむ、何とかせねば。
うーむ、うーーーーむ･･･
なーんて、唸ってみたら
10時を過ぎると４組のお客さまが。
奈美ちゃん。
いつもありがとうございます。
いろいろとお話したいですね。
デザートの開発をしたいので
サポートをお願いしマッスル（←死語）。
ただ漫然と時間を費やしては、ノンノン。
考えて、動け、動け、動け。
どもども、青汁飲んだら即トイレットの、くりしんです。
花見シーズンもおわり、
ＡＴＲにも常連さんをはじめ、客足がもどってきました。
やはりお客さまが入ると、店自体の「気」がまわります。
店が喜んでいるのがわかる。
もちろんオイラも頬がゆるみます。
スタートからひと月。
店の表情はどんどん変わっていっています。
働いている人間が変わらないで、どうする！
まけられんばい。
ビフォア・アフター
どもども、もしかして花粉症の、くりしんです。
はてさて、
４月も２週目に突入しました。
日に日にポカポカ陽気になっていますね。
桜もそろそろ「散りぬるを」といった雰囲気です。
結局は
桜を目にすることなくこのシーズンを終えそうな予感。
まあ、そんな１年もあってよいでしょう。
ＡＴＲはメニューを大改造するやも知れませんぬ。
次回ご来店いただいた際には全く違う店になっているかもしれません。
なーんちゃって。
さて、今週は公私ともに何かと忙しくなりそうだ。
ひとつひとつ、クリアにしていこう。
元気～、元気！
どもども、おしりがキューティ鈴木な、くりしんです。
4/4
フライデーナイト。
オープン前に楢崎さんが。
いつものように
生ビール、角ロックの流れ。
「今度タケノコをもってくるけんね」
「新しい犬が来たったい。かわいかったいね」
イキイキした表情。
見習わなければ。
オープンと同時に一人の女性客が。
41歳の専業主婦だそうですが、
見た目は30代前半。
ご主人と二人暮らしで、
伴侶の帰りはほとんど午前様だとか。
「舞鶴公園でひとりで花見をしていたら、なんだか悲しくなっちゃって」
「池波先生が大好きなので、看板を見て惹かれました」
作家話や恋愛話などで盛り上がる。
「今日はとても楽しかったです。また一人で来てもよいですか？」
もちろんです。
首をながーくしてお待ちしています。
大ちゃんがお友達と。
「今日はとてもいっぱい働いてきました」
「明日、花見に行くの。女だらけってとこが悲しいけど」
よく食べ、よく飲んでいただきました。
ありがとうございます。
プロダクトデザイナーＴさんがご来店。
「もう今日は３軒目なんだよ」。
ありがとうございます。
月刊プレイボーイの最新刊がロック特集だったので
事前にトークアイテムとして購入していたオイラ。
予想通り、ロック話で盛り上がる。
いつもいつもありがとうございます。
先代オーナー・小太郎さん時代に
常連客だったＫＳさんがご来店。
お久しぶりです。
昔はよくお酒を酌み交わしたモノです。
相変わらずキューティですね。
「ジンライム男」Ｎさんがご来店。
ほぼ毎週末いらっしゃっていただいています。
今日はホルモンを食べた後のご来店で
テンションもなんとなくテカテカと昂揚（←どないやねん）気味。
来週はさらなるサプライズを用意しておきます。
鍵盤奏者のＹさんがお友達と。
やっぱ麦焼酎お湯割りなんですね。
お忙しい合間に、ありがとうございます。
「ちょっと太った？現状維持？」
元ＤＪ仲間のたすまんが。
差し入れありがとう。
晩酌のアテに、黄色タクアンいただきました。
またゆっくり飲みたいね。
12時をまわり、
ＤＪ小川さん？がご来店。
ご自身のＩポッドを店のドックに差し込みＤＪタイム。
80’Ｓお好きなんですね。
「もうＮＹには27回も行ってるんだよな～」
ＮＹ仕込み？のＤＪプレイ。
懐かしい曲が時代の記憶を甦らせる。
ノーギャラでプレイしていただいて、
ありがとうございます。
次回は曲つなぎをスムーズに（笑）。
人と話すのはとても楽しい。
元気をもらえる。
がんばってーこー！
オープンから１カ月
どもども、ここ一カ月は青汁を欠かしていない、くりしんです。
えー、はてさて。
4月3日木曜日。
オープンから１カ月が経ちました。
とはいえ、試行錯誤を連日繰り返しています。
まあ、それが飲食店というものかもしれません。
オープンと同時に３組のお客さま。
すべて女性です、むふふ。
１組はアルバイトの面接を受けにきたＴちゃんと
いわゆるひとつの保護者のようなＩさん。
Ｉさんは元モデルで、Ｔちゃんはモデルのタマゴ。
オープンから閉店まで
食事とお酒を楽しんでいただきました。
本田夫妻がご来店。
東京の音楽制作会社に勤めるご友人と。
Ｇさん、次回は博多らしさをご堪能いただけるアイテムをそろえておきます。
純米酒「晴好の風」を振る舞っていただきました。
いつもいつも、ありがとうございます。
花見シーズンがなんだ！
さぁ、かかってこい、
大繁盛のフライデーナイトめ。
花見効果？
どもども、米好きの、くりしんです。
月曜日の嵐（ゲームセンターでもジャニーズでもない）は幻影だったのか！
4/2
水曜日
九州ウォーカーやサブクリップを見たお客さま２組が
オープンと同時にご来店。
メニューなど、コンセプトをおもしろがっていただきました。
常連のＴさん
今日も
新たなる出会いを
創っていただきありがとうございます。
Ｉ＆Ｋさん
お二人は仲が良いのか悪いのか、
最近わからなくなってきました（笑い）。
いつも支えていただいてありがとうございます。
それにしても、連日お客さまが押し寄せるようにいらっしゃらない。
理由はわからない。
知り合いの飲食店店主に聞いたところ
「花見シーズンはどこも閑古鳥だよ」。
そんなことがあろうか、
いやそんなことではいけない。
いまは地道なＰＲしかないのだ。
エイプリルフール
どもども、右足親指に違和感の、くりしんです。
4/1
エイプリルフールの火曜日、
四月馬鹿のチュースデイ。
昨日の嵐（ゲームセンターでもジャニーズでもない）はウソだったんでしょ？
というぐらいスロースタート。
オイラがラジオＤＪをしていたころの仲間がご来店。
谷口さん
お久しぶりでございました。
お運びいただいて恐縮です。
東京にいってしまうのですね。
単身赴任、がんばってください。
さとうくん
顔のび太？じゃなかった、伸びた？
たすまんも含め、
わいわい福岡ダークサイド版やりたいですな。
Yさん
今泉ブーツカレー、
近々リニューアルの予定です。
お楽しみに。
Ｔさん
おかげさまで盛り上がりました。
タコ焼き、ありがとうございます。
ケンちゃん＆ナルちゃん
初のご来店で
ナルちゃんは
アルバイトＮちゃんと意気投合。
「妹にしてください。お姉さんって呼んで良いですか？」
なにやらよくわからない関係が生まれていましたが、
「面白かった、ありがとう、また来ます」のお言葉を頂戴。
接客冥利に尽きるが、これは序の口。
繁盛店になるにはハードルがたくさんある。
まずはスタッフ間の当たり前のレベルを
どんどんアップしていくこと。
怠惰からは甘えしか生まれない。
今日よりも明日の営業を少しでも良くするために
心と環境を磨いていこう。
嵐（ゲームセンターでもジャニーズでもない）の月曜日
どもども、ナッツはジャイアントコーンが好きな、くりしんです。
いやはやどうも、参りました。
年度末の31日を舐めていました。
「月曜日だから客足はあまり伸びないだろう」と想定したスタッフのシフト。
オイラとＭ君で回せる。
２人で始まった営業に待ち受けていたのは、
嵐山光三郎、
炎のコマ・ゲームセンターあらし、
ジャニーズ嵐、
ではなく、
お客さまの嵐でした。
ご来店いただいたのは総勢51人。
ＡＴＲ創業者、河原成美氏と共に
ご来店いただいたＭＣさんのヘルプがあって
なんとかかんとか回転させることができました。
売り上げも6ケタに。
ＭＣさん、
ありがとうございました。
Ｔさん
まともにお話ができずに申し訳ございません。
キープ、しっかりと保管をしておきます。
Ｉさん
またもや甘えて申し訳ございません。
キリンビールご一行様。
いつも数多くお召し上がりいただいて
ありがとうございます。
Ｍさん
お久しぶりでした。
いろいろとご助力いただき、
ありがとうございます。
どんどん良い店にしていきます。
椎原ユウさん、田代奈々さん。
お久しぶりでした。
カウンターでの生トークが聴けるなんて
役得です。
また遊びにいらしてください。
ビックリたまげた門左衛門のストーミング・マンデイ。
とはいえ、
サービスや接客が至らなかった事実も
きちんと直視しなければいけない。
もっともっとチカラをつけていかなければ。