実績紹介
もつ鍋 一藤
Brand concept
もつ鍋は一藤。
Statement
私たちのふるさと、福岡・博多の郷土料理「もつ鍋」は
戦後間もない頃から庶民の貴重なスタミナ源として親しまれていました。
当時はもつとニラを醤油味で炊いたシンプルな料理でした。
それから半世紀、多くの職人たちの手によって進化を遂げ
全国の人から愛される名物料理となりました。
一藤が歩んでいるのは、もつ鍋の王道です。
ていねいにとった和だしに味噌や醤油で味をつけ
手間暇かけて下ごしらえした極上のもつを中心に
キャベツ、ニラなど厳選した九州の食材だけを使って仕上げます。
「もつ鍋といえば、やっぱり一藤だね」と
地元のみなさまに認めていただけるように
「あの味が忘れられない。もう一度行きたい」と
福岡・博多を訪れる方々に思ってもらえるように
一藤はもつ鍋の本流をとことん追求していきます。
そしていつか、私たちの誇りとするこの食文化を
日本全国に、そして世界へと伝えたい。
一藤がもつ鍋の代名詞となるその日まで
私たちはたゆまぬ研鑽を続けることを誓います。
誰もが「もつ鍋は一藤」と、言ってくださるその日まで。
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